Cultura de Huamachuco

Gastronomía de Huamachuco

Platos típicos: Shambar, patasca, picante de cuy, frituras de chancho, guiso de cabrito, los chicharrones con mote.

Patasca
Para 6 porciones
1 kilo de mote
500 gramos de pata de vaca
250 gramos de mondongo
4 papas blancas
1 tomate
1 cebolla
2 cucharadas de ají molido
hierbabuena
orégano
romero
aceite
perejil
sal y pimienta
Picante de cuy
Para 8 personas
4 cuyes
2 kilos de papa amarilla
100 gramos de maní tostado
5 ajíes verdes
8 dientes de ajo (aderezo)
4 dientes de ajo (salsa)
comino
sal y pimienta

Costumbres

Como todos los primeros de mayo ir a la cima de los cerros colindantes a "florecer",  es decir a pasar un día de campo;  muchos acostumbran  ir a Marcahuamachuco, otros al cerro Sazón, al cerro "Santa Bárbara", etc.

El baile de Huayno con Caja, es muy típico en las fiestas de los campesinos.

El consumo de algunas bebidas en tiempos de fiesta, la chicha que viene desde los incas, o la aloja, algo similar hecho de maíz morado

No había nada mejor como escuchar música romántica a través de la sonora liberteña en la plaza de armas.

Los jóvenes ir a dar vueltas en la plaza (ya que la plaza de armas es muy grande) conversando de sus asuntos personales, o para encontrarse con su pareja.

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